一、牛的真胃是哪个胃？牛有四个胃，按食物顺序第三个胃（瓣胃）是牛百叶或者毛肚。

牛有四个胃。按食物顺序为瘤胃、蜂巢胃（网胃）、瓣胃、皱胃。皱胃能分泌胃液能帮助消化食物，也叫真胃。

1.瘤胃是反刍动物的第一胃。表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合煮或者拿来打火锅，妖都这边一般直接和萝卜以及下面几位兄弟一起煮成和味牛杂……

2.蜂巢胃（网胃）位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。表面是蜂窝状、网状的突起，口感还是比较韧，不过因为巢状的外表可以有效留住汁水，用来做卤水不错哦，适宜焖煮，不过不宜煮太久，不然软掉就不好吃了

3.瓣胃也叫重瓣胃。为牛的第三胃。表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，而且因为多瓣的结构和迷人的小突起，保留汁水的能力相当强，作拌菜或者涮锅使用效果极佳。不过因为比较薄，容易煮过头，煮过头就老了。

4.皱胃通常有称为真胃，是牛胃的第4部分，功能类似单胃动物的胃，真正意义上的牛胃，既有草肚、金钱肚的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是作拌菜或者是涮锅或者是焖煮都有非常出色的效果。加撒粗盐和沙姜粉锡纸包裹，放进烤箱之中盐焗的效果尤佳。二、牛胃结石怎么治？割点韭菜给它吃，石头就会跟着韭菜排便出来，石头属于有机高分子物质，在胃里面很难被消化分解。一般只能随粪便排出体外，如果过多的石头，可以引起胃结石、甚至死亡。

如果牛吃的石头不是太多，就不用太担心，现在不吃草是因为牛的胃部消化导致牛的整个消化系统暂时出现问题，不用几天，石头排出体外以后就没有事了。三、牛瓣胃堵塞和真胃阻塞的区别？两者症状不同

牛瓣胃堵塞，牛多为左侧卧，有时发出吭声。个别病牛有呕吐症状，甚至持续干呕，几乎没有呕吐物。

牛真胃阻塞，右侧中腹部明显地向后下方突出，但有的牛此症状并不一定很明显。排粪次数减少，量也显著减少。四、牛得了真胃炎还胀肚怎么治？配方：苍术20克、香附15克、甘草15克、陈皮30克、厚朴20克、公英50克、地丁50克、双花40克、连翘40克、郁金20克、枳壳25克、胡盐50克。

强心补液、纠酸解毒，根据机体脱水及酸中毒程度决定补充液体量。一般每日补充液体量为1000毫升~5000毫升。补液同时可配合应用抗生素，必要时可以采取瓣胃注射链霉素、环丙沙星等。

预防牛得真胃炎是牛胃肠疾病发病率较高的一种疾病，所以对该病应以预防为主，加强牛的饲养管理，饲料搭配要合理，防止饲喂霉变或质量不佳的饲料，增强机体的抗病能力。牛在发生前胃、子宫炎等疾病时，要注意真胃炎的继发，一旦发现应及时治疗。五、牛真胃炎拉黑便不吃不喝怎么治疗？治疗方法：氟哌酸20g饲喂，2次／日，经1－3天，全部冶愈。

1）常用：痢特灵2g或磺胺脒，碳酸氢钠各50g一次服用，克辽林30－60g，加水一次灌服。

2）收敛用：木炭末、儿茶胶等。氯霉素2.5g/次，肌注，2次／日；5％硫酸铜100－120ml，一次灌服。

3）脱水严重者：糖盐水2000－3000ml、VC100ml、1.1％氯化钾100ml，一次静脉注射。产奶牛，同时用10％葡萄糖钙500ml静脉滴注，可解除低钙血症，又可促进瘤胃蠕动，增进食欲。因失血（肠空）造成贫血的牛，可采用输血。