3月25日起试业的深圳二号现代化定点生猪屠宰场，完全实现了全自动杀猪，猪不是被刀杀死的，而是放在二氧化碳致晕机里直接给“安乐死”了。 一小时可宰600余头 深圳目前最大的生猪屠宰场二号屠宰场，位于宝安区石岩街道石龙社区石龙仔。这座投资3.53亿元、屠宰设备由德国进口的现代化屠宰场，3月25日正式开始试业。按照深圳的规划，为给市民带来“放心肉”，未来深圳市场上主要的生猪就在4家大型的现代化屠宰场里屠宰。 “整个生猪屠宰场满负荷运转，一天就可屠宰5200头猪，这基本相当于目前宝安、龙华和光明三个区8家屠宰场一天屠宰量的总和。”负责运营这家屠宰场的嘉康惠宝公司行政人事副总汪础说，目前大宝安一天的屠宰量也就是6000头猪左右。由于刚刚试业，目前二号屠宰场每天屠宰的生猪只是几十头，并开始逐步增多。 昨日南都记者现场目睹了屠宰场的“芳容”。这家位于山脚下的屠宰场，“把设备按照流程沿线放置，建筑都有350米长左右。”汪础说，除屠宰生猪外，二号屠宰场还有专门地方，每天最多可以屠宰牛200头、羊500只。 下午3时37分许，惠州博罗养殖基地拉来了88头待宰生猪，正在按照程序走流程，到第二天就成了深圳市民餐桌上的菜肴。 汪础介绍，整个待宰区分了很多格栏，可以一次性放5000多头生猪，猪进去后会先对其进行简单冲洗，然后将它们从屠宰区赶至专门从德国引进的赶猪通道等屠宰设备上“排队”等宰。每次进笼子6只，进去后送到一个叫二氧化碳致晕机里面。“目前国内好像就只有5套这样的设备，其中一套就在这里，是从丹麦引进来的，价值200多万元，实际屠宰就在那机器里完成。”汪础说，这更像是“安乐死”而且可以降低猪肉出水、灰白肉、斑点肉的出现，有利于充分地放血。“一般一个小时左右可以屠宰完650头左右。”汪础补充说，真正在屠宰线上的工人只有30人左右。 年内关闭15家旧屠宰场 按照深圳的计划，二号现代化定点屠宰场建成投产后，现有分布在宝安区各街道5家屠宰场、龙华新区2家屠宰场和光明新区1家屠宰场，将按《关于印发深圳市食品安全“五大工程”方案的通知》文件要求逐步关闭，被关闭的旧屠宰场所从事的生猪定点屠宰业务过渡到二号现代化屠宰场接管。 按照今年市政府列出的民生实事，其中就包括二、三、四号屠宰场建成投产，关闭剩余15家旧屠宰场。昨日南都记者从市经信委获悉，该项工作正在按照计划逐步推进，目前二、三号屠宰场已在试业，四号屠宰场也将按计划投产，而15家旧屠宰场关闭也在按计划推进。 杀猪过程 动物检验检疫人员对小槽口里的生猪进行取样检查并在猪身上喷上数字记号 然后，再将它们赶到电子秤上称重量，称完后再将生猪赶到待宰区 猪进去后会先对其进行简单冲洗，再将它们从屠宰区赶至屠宰设备上“排队”等宰 每次进笼子6只，进去后送到一个叫二氧化碳致晕机里面 生猪正式进入屠宰线，整个屠宰线长近300米，全自动化 最后，动物检验检疫人员检查盖章