肉贩摇头称不知专家：无法用肉眼鉴别，只能靠检测 据《新华网》报道，１９日开始出现的广州市“瘦肉精”中毒事件累计发病人数增加到７０人。“一石激起千层浪”，目前，我市消费者也开始产生疑虑。记者走访了解到，我市今年暂时还没有收到因人食用“瘦肉精”猪肉而中毒的报告。有关专家表示，“瘦肉精”猪肉是无法用肉眼鉴别的，只能靠检测。 【肉贩】 不知如何鉴别“瘦肉精”猪肉 昨天，记者来到华园中路的华园市场。一位肉铺老板告诉记者，她经营的猪肉都是从合法渠道来的，而且经过了相关检验检疫，是安全的，市民可以放心食用。“这些猪在杀之前，都经过了屠宰厂的尿液检测，是合格的。我吃的肉都是自己肉铺上的，肯定安全。”老板一边吃饭一边说。记者也在其铺位上看到了22日的《动物产品检疫合格证明》、《广东省畜产品检验证明》，但对于如何用肉眼辨别“瘦肉精”猪肉，这位肉铺老板并不了解。 人人乐商场的有关负责人告诉记者，该商场的热鲜猪肉都是从正规渠道进货的，生猪来源是温氏公司，全部是在江门市肉联厂屠宰的猪肉，消费者可以安全食用，但他们也表示不清楚如何靠肉眼鉴别“瘦肉精”猪肉。 【消费者】 多买些带肥肉的 记者随机采访了几位消费者，他们也听说了广州市“瘦肉精”中毒事件，对目前市场上售卖的猪肉表示担忧。张老太太经常去菜市场买肉，“家里有小孩，平常都是给他吃瘦肉，以后会少买点纯瘦肉，多买些带肥肉的，这样可能好一点。”对于如何辨别“瘦肉精”猪肉，消费者则大多表示不了解。李女士说：“媒体说了辨别方法，比如看猪肉皮下脂肪层的厚度、看猪肉的颜色等，但都是多少、深浅之类的，很难去把握，还是少吃点纯瘦肉比较安全。” 【专家】 少吃动物内脏 记者昨日自市卫生监督所了解到，去年，我市曾发生过“瘦肉精”中毒事件，但从2009年1月1日以来，我市还没有收到因人食用“瘦肉精”猪肉而中毒的报告。针对目前有些媒体宣传的可用肉眼辨别“瘦肉精”猪肉的说法，市卫生监督所的有关专家表示，消费者是无法用肉眼辨别出“瘦肉精”猪肉的，主要还是靠在源头上进行把关，加强对上市猪肉的检测，进行有效的监管。 市卫生监督所有关专家建议：市民在购买肉品时，应到有信誉的集贸或肉菜市场购买经过检验的肉，不要买颜色过于鲜红的肉，同时应尽量少吃动物内脏；对怀疑有问题的肉品，可向农业、经贸、工商、卫生等部门投诉。（本报记者韩玲群） □相关新闻 广州“瘦肉精”毒猪源头查明 据新华社广州２月２１日电１９日开始出现的广州市“瘦肉精”中毒事件目前已得到有效控制，事件累计发病人数７０人。毒猪源头已查明。 据广州市食品安全办公室介绍，目前已查明导致本次“瘦肉精”中毒的生猪由生猪个体经营者分别收购自湖南省冷水江市、涟源市、新化县、衡阳县，通过天河牲畜批发市场进入广州市天河、增城的肉菜市场进行售卖。 本次“瘦肉精”中毒事件发生的原因是由于外省个别不良生猪养殖户使用违禁“瘦肉精”喂养生猪，生猪经销者伪造检疫合格证逃避检验，导致含“瘦肉精”残留的猪肉流入广州市零售市场，最终导致大范围的中毒事件。 □相关链接 瘦肉精学名盐酸克仑特罗，曾用于治疗支气管哮喘，因为对心脏的副作用大，所以已弃用，它可明显增加生猪的瘦肉率。残留的瘦肉精进入后，会使人渐渐中毒。如果一次摄入量过大，还会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳等症状，甚至因心脏骤停而昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。